Рубиново-красный, кисловатый, хорошо утоляющий жажду напиток легко приготовить во многих уголках мира. Чай каркаде: полезные свойства и противопоказания. Для мужчин, для женщин, при высоком артериальном давлении и похудении.
В какое время пить и сколько можно пить в день, в холодном или горячем виде. Можно ли каркаде беременным женщинам. Вкусные рецепты. Мы собрали все важные детали, ведь этот продукт популярен, изучен и доступен по цене.
История суданской розы как чая насчитывает тысячи лет, а география охватывает все континенты. Красные чашечки цветка Hibiscus sabdariffa заваривали еще в Древнем Египте.
Гибискус и каркаде — это одно и то же
Сегодня чуть ли не в каждой стране напитку дано неповторимое название (от «соррель» на Ямайке до «зобо» в Нигерии). В России и Украине прижилось арабское слово.
Быстрая навигация по статье:
- 1 Состав и калорийность2 ТОП-12 полезных свойств каркаде
- 2.1 Как влияет на давление и в какое время пить2.2 Антиоксидант в помощь иммунитету2.3 Полифенолы против рака2.4 Улучшает липидный обмен2.5 Мочегонное и послабляющее средство2.6 Польза для похудения2.7 Чем полезен каркаде для женщин
3 Противопоказания и возможный вред4 Взаимодействие с лекарственными препаратами5 Сколько можно пить в день6 Как заваривать чай каркаде правильно
- 6.1 Холодное настаивание за ночь6.2 Быстрый рецепт на кипятке6.3 Тонизирующий напиток из каркаде
Состав и калорийность
На 100 г сухого гибискуса:
- Калорийность — 37 ккалБелки — 0,43 г — 1%Жиры — 0,65 г — 1%Углеводы — 7,41 г — 2%Пищевые волокна — 0,3 г — 1%
Витамины:
- В1 — 1,28 мг — 85%С — 18,4 мг — 31%В2 — 0,099 мг — 6%А — 296 МЕ — 6%
Минералы:
- Железо — 8,64 мг — 48%Медь — 0,073 мг — 4%Цинк — 0,012 мг — 1%
В % указана доля от дневной потребности (ДН) для взрослого человека, который сбалансированно питается на 2000 ккал в день.
Итак, напиток беден калориями, жирами и углеводами. Он не утяжеляет диету для похудения. При этом богат витаминами, минералами и активными биосоединениями, о которых мы расскажем ниже.
ТОП-12 полезных свойств каркаде
Преимущества витаминов и минералов.
Вот какие витамины содержатся в каркаде в ощутимой концентрации.
- Витамин С. Он укрепляет иммунитет, смягчает проявления аллергии и является сильным антиоксидантом.Железо. Без этого элемента клетки организма не могут получать живительный кислород. Однако не стоит «лечить анемию» красивым настоем: железо плохо усваивается из любых растительных источников.Витамин В1. Снижает гликацию белков, которая лечит в основе системного старческого воспаления, и крайне важен для нервных тканей. Носит забавное и заслуженное название «гормон оптимизма».
Присутствующие в меньшей концентрации витамины В2, А, медь и цинк важны для здоровья глаз, кожи и работы головного мозга.
Рецепт перекуса с защитой от онкологии.
Если добавить к витаминам С, А и цинку еще 2 элемента — витамин Е и селен — то можно получить полный комплекс нутриентов для укрепления иммунитета. Например, стакан чая и горстка орехов, где есть 1 бразильский орешек — здоровый перекус в середине дня.
Основные терапевтические эффекты связывают с действием сложных веществ-антоцианов. Именно они окрашивают напиток в темно-красный цвет. Настой также содержит значительные количества органических кислот (15-30% от массы сухого сырья) и полифенолы.
К сожалению, до сих пор нет всеобъемлющего масштабного исследования, которое позволило бы точно оценить пользу и вред чая каркаде. Впрочем, по информации на сегодня насыщенный настой следует считать весьма полезным чаем.
Как влияет на давление и в какое время пить
Ох, уж этот многоликий интернет и повторяющийся перечень вопросов, которые выросли на пустом месте. Понижает или повышает давление чай каркаде? Пить ли его холодным или горячим? Зависит ли эффект от времени приема?
- Запомните правду! Каркаде понижает артериальное давление (как систолическое, так и диастолическое), тем самым защищая сердце и сосуды. То есть ниже становятся и первая, и вторая цифры после измерения.Обратите внимание! Порой приходится читать миф о разном действии настоя на давление, когда он горячий или холодный. Однако нет никаких научных подтверждений этой информации.
Если вы хотите снизить давление, опирайтесь на свой вкус. Эффект одинаков при любой температуре: давление будет снижаться.
Народная молва о том, что гибискус «повышает давление» ошибается из-за неправильного времени приема чая. В угоду традиции люди чаевничают после плотной трапезы из нагретых блюд. Много горячей пищи толкает давление вверх, но гибискус здесь ни при чем.
Чтобы не попадать в ловушку ошибочных традиций, учтите два правила при гипертонии, сколько и в какое время пить каркаде.
Чтобы снизить давление, выгодно пить чай 4-5 раз в день, небольшими порциями, между едой или за 20 минут до нее.За сутки — не более 1 литра, где заварено до 2 ст. ложек лепестков гибискуса.
Антиоксидант в помощь иммунитету
Герой обзора — мощный антиоксидантный раствор за счет совокупного действия витамина С, антоцианов и других биосоединений.
В проведенных на мышах опытах, добавление в корм экстракта гибискуса стимулировало выработку энзимов-антиоксидантов на 92%.
Стоит помнить, что разведенный напиток (а мы пьем именно его) имеет слабое действие в сравнении с концентратом. Наивно ожидать лечебного эффекта при уже развившейся болезни.
Американский врач и популяризатор Майкл Грегер считает антиоксидантный эффект гибискуса кратковременным. Уже через 1 час после употребления чая из суданской розы уровень антиоксидантов в крови возвращается к норме.
Полифенолы против рака
При опытах в пробирках было обнаружено антираковое действие полифенолов, содержащихся в лепестках суданской розы. Отмечают у нашего героя и антибактериальные свойства. Но исследований о пользе и вреде чая каркаде для онкобольных пока не проводилось.
Улучшает липидный обмен
Наш герой повышает уровень «хорошего» холестерина в крови. Также есть основания полагать, что чай из суданской розы снижает уровень «плохого» холестерина.
В проведенных опытах на крысах и хомяках обнаружено, что экстракт суданской розы защищает клетки печени от накопления жира. Вместе с тем, влияние чая на печень человека еще не исследована.
Мочегонное и послабляющее средство
Настой рубиновых лепестков улучшает пищеварение, является мягким моче- и желчегонным, помогает бороться с запорами благодаря витамину С, электролитам калия и поступлению дополнительной жидкости в организм.
Польза для похудения
Наш герой может стимулировать потерю жировой ткани и защищать от набора лишнего веса. Этим эффектом обладает лишь «чистый» настой без углеводных подсластителей. Сахар или мед — пустые «быстрые углеводы», которые сводят на «нет» полезные свойства каркаде для похудения.
Жиросжигающий эффект происходит за счет ингибиторов амилазы, в том числе фазеоламина. Они уменьшают интенсивность поглощения жиров и углеводов (1). При этом на диете в сопровождении рубинового напитка присутствуют мочегонные и послабляющие бонусы и гармонизация обмена веществ.
Чем полезен каркаде для женщин
Кроме содействия в похудении и общей профилактики рака, наш герой приносит и другие плюсы в жизнь женщин.
- Вкусный настой помогает смягчить проявления тревоги и депрессии. (2)Чай гибискуса стимулирует отток крови и ослабляет спазмы при месячных.Рецепты косметики для ухода за собой в домашних условиях выгодно разнообразить порошком из сухого гибискуса. Смолоть лепестки на кофемолке и добавлять в кофейный скраб, увлажняющие и тонизирующие маски.Холодный настой придется по вкусу тем, кто любит умываться кубиками льда по утрам.Тоник для жирной и комбинированной кожи можно сделать очень просто. Одна чайная ложка с горкой на стакан воды с температурой не более 50 градусов Цельсия.
Противопоказания и возможный вред
Недостатки — это продолжения достоинств. Справедливо это и для чая из суданской розы.
Поскольку каркаде понижает артериальное давление, его лучше избегать гипотоникам — людям, страдающим от постоянно низкого давления. Напомним, цифры гипотонии: ниже 100/60 мм рт. ст. для мужчин и 95/60 мм рт. ст. для женщин. В противном случае от чашки красивого настоя можно получить слабость и головокружение.Аллергия на вкусный настой — не редкость. Основные проявления — покраснение и зуд в глазах, заложенность носа, сухость в горле. Исключите напиток при остром холецистите и панкреатите, при камнях в почках и желчном пузыре.С осторожностью пейте при повышенной кислотности желудка, особенно натощак.Отдельные люди отмечали, что после питья у них возникало ощущение опьянения и даже галлюцинация. Это редкая и нетипичная реакция, но если вы никогда прежде не пробовали этот продукт, не дегустируйте его перед тем, как садиться за руль или заниматься опасным трудом.
Можно ли беременным чай каркаде? Наш герой может стимулировать сокращение матки. Его не следует пить при беременности.
Проведенное в 2013 году исследование показало, что очень большие дозы экстракта каркаде могут наносить вред печени. (3) Будьте осторожны с добавками из чистого экстракта.
Взаимодействие с лекарственными препаратами
- Если вы принимаете мочегонные средства (в частности, гидрохлоротиазид) и препараты для понижения кровяного давления, наш герой может усилить их действие.Нельзя сочетать с жаропонижающими на основе парацетамола. Мочегонный эффект приводит к ускоренному выведению парацетамола из организма.
- Есть данные, что настой может ослаблять действие хлорохина — средства, применяемого при малярии.
Сколько можно пить в день
Средняя доза для взрослого человека — до 3 стаканов умеренно крепкого чая в день, распределяя равномерно, желательно между едой.
Согласно проведенному в 2013 году исследованию, в каркаде присутствуют значительные объемы марганца и алюминия, которые могут быть токсичны. (4) Вред растет вместе с временем кипячения.
- Авторы исследования не рекомендуют давать напитки из гибискуса детям младше 6 месяцев.Взрослые не должны пить более 1-го литра в день, а дети — не более 0,5 литра.Доза рассчитана для умеренной концентрации напитка: на 1 литр воды до 1,5-2 столовых ложки сырья с горкой.Способ приготовления: холодное настаивание или однократная заливка горячей водой на 5-7 минут.
Как заваривать чай каркаде правильно
Холодное настаивание за ночь
Идеальный вариант приготовления, чтобы сохранить витамин С и целебные полифенолы.
Засыпаем в литровую банку 1-1,5 столовых ложки сухого материала (с горкой), наполняем до горлышка водой и оставляем на ночь. К утру напиток будет готов.
Быстрый рецепт на кипятке
На 4 стакана чая нам нужны:
- Вода — 800 млЛепестки суданской розы — 1 ст. ложка с/без горки
Заварить очень просто. Заливаем сухие лепестки 4 стаканами кипятка. Настаиваем до проявления темно-красного цвета.
Пьем напиток горячим или холодным — как красивый лимонад с кубиками льда. По вкусу добавляем в напиток дольки цитрусовых, свежие листочки мяты, розмарина, щепотку кардамона.
Сахар и мед — только для тех, кому не вредны быстрые углеводы. Большинству людей, которые уже ищут рецепты оздоровления через питание, полезнее не подслащать напитки.
Тонизирующий напиток из каркаде
Выгодно комбинировать гибискус с другими здоровыми продуктами.
- Имбирь, кардамон, корица, лимон, ягоды, шиповник, зеленый чай, яблочный, апельсиновый или ананасовый соки.
Экспериментируйте, добавляя в рубиновый раствор все, что цените и любите.
Летом на основе настоя из гибискуса можно делать интересные холодные супы и красочные лимонады.
Теперь вам легче сориентироваться, стоит ли пить чай каркаде. Полезные свойства и противопоказания изучены с разных сторон, а приятный кисловатый вкус и красота заслуживают внимания. Мы включаем его в меню время от времени, настаивая холодным способом, и делаем на его основе оздоровительные напитки.
Здоровье — это вкусно, а вкус к жизни — здорово!
С уважением, коллектив авторов DietDo.ru
P.S. Источники.
Исследования на PubMed; https://nutritionfacts.org; http://www.khealthmatters.com.
Источник: