Сегодня предлагаем вам сделать вкусное блюдо из доступных ингредиентов, еще и на скорую руку, если не считать времени настаивания в холодильнике. Рулет из лаваша с крабовыми палочками — пошаговый рецепт с фото, который разъяснит все детали приготовления.
Нарезав готовую скрутку на кусочки аля роллы (по 3-5 см толщиной), мы получаем вкусную и понятную для всех изюминку трапезы. Красивая закуска, как говорится, и в пир, и в мир. Роллы можно поставить на праздничный стол или время от времени использовать в качестве перекуса.
Конечно, это блюдо всегда будет насыщено углеводами. Но в хорошем лаваше нет сомнительных добавок и дрожжей, как в хлебе. Только пшеничная мука, вода, соль.
Альтернативным соусом может стать кетчуп, нежирная сметана с чесноком и зеленью, мягкий творожный сыр или любая сырная паста. Промазку можно подкрасить чем-нибудь витаминным типа морковного сока (получим оранжево-желтый цвет) или замороженным шпинатом (интересный зеленый).
Экспериментируйте! Полезными веществами можно обогатить любую классическую закуску. Когда мы начиняем лаваш смесью с крабовыми палочками, то получаем ощутимое количество белка — за счет рыбного мяса (сурими). Из него делают продукт. Жиры можно регулировать, а в роли соуса необязательно брать майонез.
После рецептов вас ждут практические советы по работе с лавашом и по выбору главного героя начинки.
Быстрая навигация по статье:
- 1 С плавленым сыром + много идей2 С кукурузой и яйцом3 С соленой красной рыбой4 С яйцом и кетчупом5 С твердым сыром и огурцами6 Как легко и успешно работать с лавашом7 Как выбрать хорошие крабовые палочки
С плавленым сыром + много идей
- Время приготовления — от силы 20 минут + 2 часа в холодильникеКалорийность на 100 грамм — не более 200 ккал
Нам нужны:
- Лаваш армянский большой — 1 шт.Крабовые палочки — 100 гСыр плавленый — 40-50 г (4-5 упаковок)Зелень (укроп/петрушка) — по вкусу
Мы берем до ½ среднего пучка
- Соус (например, майонез) — 2-3 ст. ложкиСоль, черный перец — по вкусу
Как приготовить: пошаговый алгоритм с фото.
Сначала делаем начинку.
Крабовые палочки режем мелко. Каждую сначала пополам вдоль, затем получившиеся полоски нарезаем поперек на кусочки около 0,5 см. Плавленый сыр выдерживаем в морозилке пару минут, чтобы он затвердел. Тогда его легче будет натереть. Используем среднюю или мелкую терку.
Смешиваем оба измельченных компонента и добавляем мелко рубленую зелень и майонез.
Теперь открываем упаковку с лавашом и раскладываем лист на столе. Распределяем соус по полотну, как будто намазываем хлеб тонким слоем масла. Поможет гибкий широкий нож, столовая ложка или лопатка из силикона.
Перекладываем начинку на лаваш, распределяем равномерным слоем по листу, слегка прижимаем сверху. Заворачиваем лаваш, с небольшим поджимом, чтобы начинка прилегала, но не сильно деформировалась.
Оборачиваем пищевой пленкой и укладываем в холодильник на 2+ часа. Если рулет слишком длинный, сначала разрежем пополам, потом герметично в пленку — каждую половину, затем в холодильник.
Подаем закуску порционно, разрезав рулет острым ножом на кусочки толщиной 3-5 см.
Это базовый простейший рецепт. Легко подарить новые вкусы такому рулету из лаваша с крабовыми палочками и плавленым сыром. Например:
покрошить в начинку немного грецких орехов и сбрызнуть соком лимона;добавить корейскую морковь (растягиваем длинные соломины на доске и режем на отрезки в 2-3 см длиной);добавить кетчуп и замаринованный репчатый лук (порубить лук + 3 ст. ложки уксуса + 2 ст. ложки сахара, перемешать, настоять 20 минут, слить сок и готово!);пикантный акцент со свежим или маринованным огурчиком (второй не забываем обязательно отжать после мелкой нарезки!);любые жареные грибы с луком и немного лимонного сока — и новый рулет ждет почитателей;да и практически любой салат с крабовыми палочками, где все ингредиенты мы режем мелко. Правда же, у вас есть любимцы? Смело заворачивайте в лаваш!
С кукурузой и яйцом
Ингредиенты:
- Лаваш — 1-2 листа (зависит от размера)
Рецепт рассчитан на большой объем начинки — к празднику
- Крабовые палочки — +/-300 гЯйца, сваренные вкрутую — 4 шт.Сыр плавленый (или твердый) — около 100 гКукуруза консервированная — 1 банка (+/-250 г)Зеленый лук — если любите: 3-4 стрелочки
Его можно заменить маринованным репчатым.
- Укроп — 1 небольшой пучокМайонез — до 3 ст. ложекСалатные листья — по желанию
Как мы готовим.
Уже упомянутые продукты измельчаем, как описано в рецептах выше.
Лук режем максимально мелко, но острым ножом, чтобы не терялась форма.
Все измельченные компоненты соединяем, добавляем майонез и хорошо перемешиваем, как будто это салат.
Этапы нехитрой работы с лавашом — как в описанном выше пошаговом рецепте. Распределили салат по сухому листу, скатали, завернули в пленку, отправили в холодильник.
Подаем рулет разрезанным на порции — 4-5 см. Острый нож, аккуратность и горка зеленого лука для присыпки — вот и все, что нам нужно за 5 минут до трапезы.
Любопытное решение!Добавить в рецепт крупную зелень, как на фото справа. Листья салата (огородный или айсберг) укладываем на лаваш, и только потом распределяем начинку.
С соленой красной рыбой
Весьма интересный вариант — пикантный и взрослый. Он на «ура!» украшает закусочный стол к крепким спиртным напиткам.
На 1 большой лист лаваша нам нужны:
- Филе соленой красной рыбы (семга, горбуша) — 200 гЛимон — ½ шт. среднего размераКрабовые палочки — 100 гМайонез — 5 ст. ложекБолгарский перец — 1 шт.Салатные листья — 3-4 листа.Чеснок — 2-3 дольки
Приготовить рецепт легко! Как и все в этой подборке.
Красную рыбу режем мелким кубиком. Также поступаем с болгарским перцем. Крабовые палочки, как во всех рецептах: вдоль пополам и поперек на кусочки в полсантиметра.
Соус готовим на основе майонеза. Выдавливаем к нему сок половинки лимона и добавляем кашицу из чеснока (пропускаем дольки через пресс).
Нарезанные компоненты объединяем и добавляем половину соуса. Вторую половину распределяем по листу. Выкладываем на лист салатные листья, затем рыбно-овощную массу и закручиваем рулет.
Этот вариант, обернутый в пленку, отправляем в холодильник минимум на 3 часа.
С яйцом и кетчупом
Нам нужны:
- Лаваш — 1 листКрабовые палочки — 100 гЯйцо куриное (сваренное вкрутую) — 1-2 шт.Плавленый сыр — 90-100 гМайонез — 1,5 ст. ложки с горкойКетчуп — 1,5 ст. ложки с горкойЛюбая свежая зелень — петрушка/укроп/зеленый/лук
Как приготовить.
Все уже знакомые ингредиенты измельчаем, как описано выше. Яйца мелко режем или просто разминаем вилочкой. Смешиваем яичную массу с мелко рубленной зеленью и майонезом.
Собираем рулет. Сначала промажем лист кетчупом, затем распределяем яичную массу. Сверху равномерно посыпаем кусочками крабовых палочек. Последний слой — плавленый сыр: натираем прямо над листом на среднюю терку.
Заворачиваем, в пленку, в холод. Через 2 часа можно нарезать и подавать!
С твердым сыром и огурцами
Для большого лаваша нам нужны:
- Крабовые палочки — 200 гТвердый сыр (голландский, российский) — 150-200 гОгурец свежий — 1 шт.Ориентировочно 20 см длиной из зимних гладкокожих сортовЧеснок — 2-3 долькиСметана (майонез тоже вкусно) — 2 ст. ложки с горкойСоль, черный перец, зелень — по вкусу
Как мы готовим.
Режем мелким кубиком все компоненты: сыр, палочки, огурец.
Мелко рубим чеснок и зелень и соединяем со сметаной.
Перемешиваем нарезки трех компонентов с соусом, присаливаем и перчим по вкусу.
Получившуюся массу распределяем по лавашу, сворачиваем, в пленку и в холод.
Через 2 часа еще один вкусный и недорогой вариант рулета из лаваша с крабовыми палочками готов к нарезке роллами.
Присмотритесь к нескольким идеям для этой рыбно-сырной начинки с овощным акцентом.
Потесните огурец помидором. Обязательно очистить и класть в начинку только твердую часть, слив сок для других блюд.Замените свежий огурец маринованными овощами — огурчиком, грибочками или кабачком. Не забудьте отжать нарезку прежде, чем отправлять ее в начинку.Используйте вместо огурца красный болгарский перец. Главное, порежьте его максимально мелким кубиком.
Как легко и успешно работать с лавашом
Крабовые палочки или жирная дорогая семга — неважно, какую начинку вы сделаете героем блюда. Правила для скручивания лавашовых рулетов одинаковы.
- Разрезаем полотно ножницами — так удобнее.Не открываем упаковку заранее, иначе лаваш подсохнет.Если случайно подсох, сбрызгиваем водой или промазываем небольшим количеством воды/соуса (поможет силиконовая кисточка).Для сцепки рулет стоит начинять однородной начинкой с мелкими элементами, где хватает соуса. Или исходно промазывать лист влажным тягучим составом — майонез, кетчуп, сметанный соус, взбитое яйцо, творожный сыр и т.п.
Что делать, чтобы рулет пропитался и легко резался на порции?После того, как мы свернули рулет, выкладываем его швом вниз на пищевую пленку и тщательно заворачиваем в нее. В таком виде выдерживаем закуску в холодильнике — не менее 2 часов. Для нарезки выбираем самый острый нож и не делаем роллы слишком тонкими (толщина рулетного кусочка от 3 см).
Как выбрать хорошие крабовые палочки
Отдавайте предпочтение охлажденным, а не замороженным. По результатам независимой экспертизы от телепрограммы «Контрольная закупка» хорошее качество у продуктов от ТМ «Меридиан» и «Русское поле».Если покупаем замороженный продукт, смотрим, чтобы внутри упаковки не было льда и снега. Это признак опасной многоразовой заморозки.Внимательно читаем состав. Мясо рыбы (сурими) должно идти первым ингредиентом, а крахмал безопаснее картофельный, а не соевый.Окраска палочек тоже отчасти помогает сделать правильный выбор. Палочки, красные только с одной стороны, не очень яркого оттенка — лучший из вариантов.
Согласитесь, рулет из лаваша с крабовыми палочками, да еще и пошаговый рецепт с фото, не оставляют никаких вопросов, как смешать начинку и скрутить полотно. Используйте общие секреты для других скруток, но не забудьте вернуться с отзывом об этой.
Приятного аппетита! Пусть праздники удаются на славу!
Источник: